代ゼミ世界史☆佐藤幸夫担当講座一覧

サーモンカナッペ
サワークリーム、ディル、ケッパーをトッピングしたスモークサーモン
$15.00

ポークリエット
乾燥アプリコットとピスタチオクランブルのピクルス添え
$14.00

プロヴァンス風の野菜タルト
季節の野菜添え
$12.50

ミニタルトフランベ
自家製スモークベーコンと玉ねぎで作ったアルザスの伝統料理
$12.50

ヤギのチーズのサラダ
ハチミツとクルトンが添えられた温かいお料理
$12.50

天然キノコのフリカッセ
液体窒素を使って海藻と煮込んだ天然のキノコ
14.50ドル


メイン

コックオーヴァンダルザス
リースリングで調理した鶏肉、玉ねぎ、マッシュルーム、ハーブ
$25.50

ブイヤベース
エビ、ムール貝、アサリ、アンコウを使った伝統的なプロヴァンスの魚介のスープ
$26.00

舌平目のムニエル
バターで焼いた舌平目、ブラウンバターソース、パセリ、レモン添え
$28.00

コートドブフ
60日間熟成させたリブステーキ、ペッパーソース、フォンダンポテト
$31.00

ダックアロランジュ
鴨胸肉のロースト、クリスピースキンとまろやかなシトラスソース添え
$26.50

エンドウ豆とアスパラガスのリゾット
ヤギのチーズ、ハナダイコン、ベビーシュートサラダ添え
$22.00


デザート

チョコレートマカロン
リッチなチョコレートガナッシュが入ったフランスの昔ながらの味
$12.00

クレープシュゼット
Delicate crêpe in buttery, orange sauce;フランベして提供
$13.00

プラリネケーキ
プラリネとチョコレートを重ねたケーキ、カラメルクリームチーズ添え
$12.00

タルトタタン
とろりとしたカラメルソースとリンゴ、ホイップクリーム添え
$12.00

レモンタルト
芳醇なレモンの風味、濃厚なカスタードにメレンゲをトッピング
$12.00

フルーツトリオ
ブルーベリー、イチゴ、ラズベリー、プラム、パッションフルーツ
$28.00


当店の魚は、持続可能な供給源から責任を持って捕獲しています。